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信宜市2024年食品安全监督抽检计划 为贯彻落实全国市场监管工作会议精神及全省市场监 管工作会议暨高质量发展大会部署安排，围绕“讲政治、强 监管、促发展、保安全”工作总思路，坚持谋在前、干在实、 落在细，着力提高安全风险防控能力，突出“竞标争先”, 推动我市食品抽检工作高质量发展，根据《中华人民共和国 食品安全法》和茂名市市场监管局2024年食品安全监督抽 检工作部署安排，结合我市工作实际，制定信宜市2024年 食品安全监督抽检计划如下： 一、工作原则 以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实 “四个最严”要求，坚持以人民为中心的发展思想；坚持问 题导向，聚焦食品安全风险较高的品种、项目和区域；坚持 监管为民，聚焦抽检百姓急难愁盼问题；坚持均衡推进抽检 任务，专项抽检与常规抽检相结合；优化抽检分工、减少重 复抽检；充分发挥食品抽检排查食品安全风险隐患和在食品 安全监管中的“雷达”作用，全力守护好人民群众“舌尖上的安全” 二、任务安排 信宜市2024年食品安全监督抽检计划覆盖32个食品大 类，共抽检3800批次，其中食用农产品1050批次。承检机 构是广东中检达元检测技术有限公司，具体按采购编号为JYCG2024F001 中标合同执行。具体安排如下： (一)抽检具体要求 1.抽检对象 主要抽检辖区内食品生产企业、食品小作坊生产的食 品、小中型餐饮服务单位和集体用餐单位经营的食品、食品 销售单位和农贸市场经营的食品。重点抽取社会关注度高、 风险程度高、日常消费量大的品种。包括粮食加工品、调味 品、肉制品等32大类(详见附件2)。对既往抽检不合格 的企业开展跟踪抽检。 2.抽检时间和频次 全年均衡开展抽检，6月30日前，完成抽检1900批次， 完成任务率50%;12月20日前，完成抽检3800批次，完 成任务率100%。季节性生产销售的食品或存在季节性质量 安全风险的食品在相应季节应增加抽检量，粽子、月饼等节 令性食品应在节前一个半月开展抽检工作。定期对我市国有 企业生产的食品开展监督抽检。 3.抽检地区、环节和场所 以“四重”(即重点区域、重点市场、重点品种、重点 项目)为核心，覆盖县、镇和行政村。落实生产环节全覆盖 抽检(含国有企业生产的矿泉水类产品和花生油);销售环 节应覆盖农贸市场、商超、食杂店、校园及周边、车站周边、 景区及周边以及网络销售等经营主体；餐饮环节应覆盖学 校、托幼机构、养老机构、医院等集中用餐食堂以及凉茶、 湿米粉、旅游景区餐饮服务单位、网络订餐单位等业态。 4.检验项目 根据省局要求食用农产品抽检应完成指定的必检品种 和必检项目，可选项目不应少于2个，结合我市实际，以问 题为导向，重点检测高风险、易残留、难控制、常添加的项 目。 (二)具体抽检任务 1.元旦、春节食品专项 为加强2024年元旦春节期间食品安全监管，保障节日 期间食品安全，我局组织开展元旦春节期间食品专项抽检工 作，本次专项抽检355批次，主要抽查应节食品。具体方案 已另文下发，元旦春节抽检任务已完成。 2.食用农产品专项 本次食用农产品抽检710批次，食用农产品检验品类需 覆盖《广东省食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动 计划(2021-2024年)实施方案》明确的重点治理品种，适 当加大对我市农产品中菜薹(心)、普通白菜、鸭蛋、鸡肉、 鲶鱼、黄颡鱼、牛蛙、泥鳅抽检频次。主要抽检我市辖区内 的食用农产品市场、肉菜店、餐饮服务单位、超市等。 3.“你点我检、服务惠民生”专项 按照茂名市局“你点我检、服务惠民生”工作方案及我 市《信宜市公共服务向基层延伸综合改革两年行动实施方 案》中“你点我检、服务惠民生”活动要求，深入开展“你 点我检、服务惠民生”活动，提高群众对抽检的参与率，引 导群众积极参与食品安全治理，建构食品安全共治格局。将 “你点我检、服务惠民生”抽检任务纳入食品安全监督抽检年度计划，抽检100批次，具体方案将另文下发。 4.学校校园及周边食品安全专项 为做好全市学校食堂、校园及周边、校外托管机构食品 安全，进一步加强学校食堂食品安全监管工作，及时发现并 消除食品安全隐患，确保师生生命安全和身体健康。组织开 展学校校园及周边食品安全专项抽检工作，其中，全年对学 校食堂开展均衡抽检，落实学校食堂及校内小卖部100%覆 盖抽检。本次专项计划抽检1200批次，其中约300批次食 用农产品纳入食用农产品专项。 5.食品生产环节专项抽检任务 为了落实源头监管，结合我市监管实际，对辖区内食品 生产企业、小作坊进行全覆盖抽检，计划抽检600批次，确 保辖区内食品生产企业、小作坊食品安全风险有效管控。加 强国有企业生产的食品在生产环节和流通领域的监督抽检， 保障我市国有企业生产食品的质量，对我市国有企业生产的 食品(尤其是矿泉水类)进行定期监督抽检，助推国有企业 生产食品质量可控，助推“百千万工程”及食品生产企业高 质量发展。 6.“信”字号食品安全专项 组织开展“信”字号食品安全专项监督抽检，对“信” 字号公用品牌企业和“信”字号商标已授权的信宜银妃李、 北梭脆甜柿、钱排大芥菜、北界红黑米、大雾岭高山茶、贵 子原种苦瓜等产品进行全覆盖抽检。本次专项计划抽检50 批次，其中约40批次食用农产品纳入食用农产品专项。 7.日常监督(机动)抽检任务 根据日常监管、执法办案、群众投诉举报、舆情处置等 工作需要全年均衡开展监督抽检，约785批次，具体抽检品 种和批次纳入每季度抽检安排。 三 、工作要求 (一)加强组织领导，压实各方责任。各业务股室、执法大队、各所要高度重视，主要负责同志要亲自把关，指定 熟悉业务的干部专门负责抽检跟踪落实工作，局所联动、全 力配合，以问题为导向，提高靶向命中率，高效开展抽检工作。 协调股负责统筹协调抽检、信息公布、数据统计等工作； 食品生产股、食品市场股、食品餐饮股分别负责生产、销售、 餐饮环节抽检工作的具体指导，要带队深入一线参与、指导 开展抽检工作；执法大队负责专项执法抽检及不合格食品核 查处置工作；各所要积极配合抽检各项工作有序开展，确保 抽检工作高质量开展。并及时将食品抽检发现的相关风险隐 患，通报涉事食品企业包保干部，推动食品安全风险有效防 范和化解。 (二)坚持问题导向，精准排查风险。围绕群众关心关 切，聚焦“一老一小”等重点人群，聚焦农村、校园等重点 地区，聚焦直播带货等新兴业态，聚焦较高风险食品类别， 聚焦农兽药残留、微生物污染、重金属残留、抗生素、生物 毒素、非法添加物质等问题开展监督抽检。开展“你点我检” 等多形式监督抽检，深入开展专项抽检，对检出不合格的食品开展跟踪抽检，对食用农产品不能溯源的被抽样单位开展 现场监督检查，依法处理违法违规行为。 (三)规范信息公开，加强机构监督。 要按“时、度、 效”原则和抽检信息公开有关要求，稳妥公布食品安全抽检 结果信息。严格按照相关规定确定承检机构，加强承检机构 监督与考核工作，探索性开展承检机构全链条监督检查，尤 其是对承检机构抽样过程的现场检查。承检机构未征得任务 委托部门同意不得私自分包食品安全抽检任务。 四、工作纪律 食品安全抽检工作相关人员不得随意更改抽检信息，不 得瞒报、谎报、漏报检验数据；不得擅自发布有关抽检的信 息；严格按抽检工作要求开展抽检，不得在开展抽检工作前 事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽 检结果开展有偿活动、牟取不正当利益，如有违法违规情形 将依法依规严肃处理。 联系人：杨官保联系电话：8868599、18000920377。 附件：1.信宜市2024年食品安全监督抽检任务安排表 2.信宜市2024年食品安全监督抽检检验项目表 3.信宜市2024年食用农产品监督抽检任务表 附件1 信宜市2024年食品安全监督抽检任务安排表 序号 专项名称 批次 时间安排 备注 1 元旦春节专项 355 已完成 2 学校校园及周边食 品安全专项 1200 全年均衡开展 学校食堂、校内小 卖部全覆盖，其中 食用农产品约300 批次 3 食用农产品专项 710 全年均衡开展 4 生产环节专项 600 全年均衡开展 生产环节全覆盖 5 你点我检、服务惠 民生专项 100 全年均衡开展 6 “信”字号食品安全专项 50 全年均衡开展 “信”字号公用品 牌企业和“信”字 号商标已授权的产 品全覆盖，其中食 用农产品约40批次 7 日常监督抽检专项 785 全年均衡开展 含食品安全应急、 突发处置抽检安排 合计 3800 其中，食用农产品1050批次 附件2 信宜市2024年食品安全监督抽检检验项目表 序号 食品大 类 食品亚 类 食品品 种 食品细 类 风险 检验项目 备注 (一级 (二级) (三级) (四级) 等级 l 粮食加 工品 大米 大米 大米 较高 镉(以Cd计) 挂面 挂面 挂面 一般 铅(以Pb计)、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计) 小麦粉 小麦粉 小麦粉 较高 苯并[a]芘、镉(以 Cd计)、玉米赤霉 烯酮 其他粮 食加工 品 谷物碾 磨加工 品 玉米粉、 玉米片、 玉米碴 较高 铅(以Pb计)(以 Pb计)、苯并[a]芘 没有限值样品，检 验项目苯并[a]芘改 为铬 米粉 其他谷 物碾磨 加工品 谷物粉 类制成 品 生湿面 制品 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 二氧化硫残留量 发酵面 制品 其他谷 物粉类 制成品 米粉制 品(河 粉 ) 二氧化硫残留量、 沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、大肠菌 群、菌落总数、苯 甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、脱氢 乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计) 谷物加 工品 谷物加 工品 一般 铅 ( 以 P b 计 ) 、 镉(以Cd计)、黄 曲霉毒素B1 2 食用 油、油 脂及其 制品 食用植 物油(含 煎炸用 油 ) 食用植 物油(半 精炼、全 精炼) 花生油 高 酸值/酸价、过氧化 值、黄曲霉毒素B1 玉米油 高 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化 值、乙基麦芽酚 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化 值 菜籽油 高 食用植 物调和 油 高 酸值/酸价、过氧化 值、苯并[a]芘 其他食 用植物 油 高 酸值/酸价、过氧化 值 3 调味品 酱类 酿造酱 黄豆酱、 甜味酱 等 一般 黄曲霉毒素B1、糖 精钠(以糖精计)、 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计) 酱油 酱油 酿造酱 油、配制 一般 氨基酸态氮、菌落 总数、大肠菌群、 酱油 糖精钠(以糖精计) 味精 味精 味精 一般 铅(以Pb计)、 总砷(以As计)、 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计) 食醋 食醋 酿造食 醋、配制 食醋 一般 总酸、糖精钠(以 糖精计) 辣椒、花 椒、辣椒 粉、花椒 粉 辣椒、花 椒、辣椒 粉、花椒 粉 辣椒、花 椒、辣椒 粉、花椒 粉 较高 铅(以Pb计)、 二氧化硫残留量 辣椒酱 辣椒酱 辣椒酱 一般 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、二 氧化硫残留量 食盐 食用盐 普通食 用盐 一般 碘、亚铁氰化钾 低钠食 用盐 一般 调味料 酒 调味料 酒 料酒 一般 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、氨基酸态氮 调味料 固体复 合调味 料 鸡粉、鸡 精调味 料 一般 铅 ( 以 P b 计 ) 糖精钠(以糖精 计)、菌落总数 半固体 复合调 味料 其他半 固体调 味料 一般 铅(以Pb计)、 罗丹明B、安赛蜜 火锅底 料、麻辣 烫底料 一般 铅(以Pb计)、 吗啡、可待因、那 可丁、罂粟碱、蒂 巴因、苯甲酸及其 钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计) 半固体 复合调 味料 蛋黄酱 、 沙拉酱 二氧化钛、金黄色 葡萄球菌、沙门氏 菌 液体复 合调味 料 其他液 体调味 料 一般 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精计) 液体复 合调昧 料 蚝油 氨基酸态氮、苯甲 酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、菌落总 数 4 肉制品 预制肉 制品 腌腊肉 制品 腌腊肉 制品 高 亚硝酸盐(以亚硝 酸钠计)、过氧化 值、氯霉素 熟肉干 熟肉干 高 氯霉素 制品 制品 熟肉制 品 酱卤肉 制品 酱卤肉 制品 高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、胭脂红 熏煮香 肠火腿 制品 熏煮香 肠火腿 制品 高 氯霉素、亚硝酸盐 (以亚硝酸钠计)、 菌落总数、胭脂红 非预包装熏煮香肠 火腿制品，检验项目 菌落总数换为苯甲 酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、纳他霉 素 熟肉制 品 熏烧烤 肉制品 熏烧烤 肉制品 苯并[a]芘、亚硝酸 盐(以亚硝酸钠 计)、胭脂红、苯 甲酸及其钠盐(以 苯甲酸 计 ) 5 乳制品 乳制品 液体乳 灭菌乳 高 蛋白质、三聚氰胺、 酸度 调制乳 高 三聚氰胺、菌落总 数、大肠菌群 灭菌工艺生产，检 验项目菌落总数、 大肠菌群改为商业 无菌 发酵乳 高 三聚氰胺、大肠菌 群、酵母、霉菌、 乳酸菌数 乳粉 全脂乳 粉、脱脂 乳粉、部 分脱脂 乳粉、调 制乳粉 高 三聚氰胺、蛋白质 6 饮料 饮料 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、咖啡因 瓶(桶)装 饮用水 饮用纯 净水 高 溴酸盐、铜绿假单 胞菌、耗氧量(以02 计)、亚硝酸盐(以 NO2-计) 包装饮 用水 饮用天 然矿泉 水 高 溴酸盐、铜绿假单 胞菌、亚硝酸盐(以 NO2-计) 蛋白饮 料 蛋白饮 料 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、安赛蜜、蛋 白质、脱氢乙酸及 其钠盐(以脱氢乙 酸计) 固体饮 料 固体饮 料 一般 铅 ( 以 P b 计 ) 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、糖精 钠(以糖精计) 果蔬汁 类及其 饮料 果蔬汁 类及其 饮料 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、安赛蜜 包装饮 用水 其他类 饮用水 高 亚硝酸盐(以NO2- 计)、耗氧量(以02 计)、溴酸盐、铜绿 假单胞菌 碳酸饮 料(汽水) 碳酸饮 料(汽水) 一般 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、阿斯巴甜 其他饮 料 其他饮 料 一般 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、糖 精钠(以糖精计) 7 方便食 品 方便食 品 方便面 油炸面 、 非油炸 面、方便 米粉(米 线)、方便 粉丝 较高 酸价(以脂肪计)、过 氧化值(以脂肪计) 菌落总数、大肠菌 群 非油炸无调料，检 验项目酸价(以脂 肪计)、过氧化值(以 脂肪计)、菌落总 数、大肠菌群改为 铅(以Pb计)、 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精计) 调味面 制品 调味面 制品 较高 酸价(以脂肪计)、菌 落总数 酸价不适用情况， 检验项目酸价改为 过氧化值 其他方 便食品 方便粥、 方便盒 饭、冷面 及其他 熟制方 便食品 等 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 、 菌落总数、大肠菌 群 8 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 菌落总数、大肠菌 群、霉菌、过氧化 值、二氧化硫残留 量 9 罐头 罐头 罐头 罐头 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 二氧化硫残留量、 商业无菌 10 冷冻饮 品 冷冻饮 品 冷冻饮 品 冰淇淋、 雪糕、雪 泥、冰 棍、食用 冰、甜味 冰 较高 菌落总数、大肠菌 群、沙门氏菌、糖 精钠(以糖精计) 11 速冻食 品 速冻面 米食品 速冻面 米食品 水饺、元 宵、馄饨 等 较高 铅 ( 以 P b 计 ) ( 3 包，1/2检，1/3备)、 过氧化值 包子、馒 头等熟 制品 菌落总数、大肠菌 群、金黄色葡萄球 菌、沙门氏菌 非即食，检验项目 菌落总数、大肠菌 群、金黄色葡萄球 菌、沙门氏菌改为 铅 ( 以 P b 计 ) 过氧化值 速冻调 制食品 速冻调 理肉制 品 速冻调 理肉制 品 一般 铅 ( 以 P b 计 ) 、 氯霉素、胭脂红 12 薯类和 膨化食 品 薯类和 膨化食 品 膨化食 品 含油型 膨化食 品和非 含油型 膨化食 品 较高 菌落总数、大肠菌 群 抽GB/T22699非定 量包装，检验项目 菌落总数、大肠菌 群改为沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌 13 糖果制 品 糖果 糖果 糖果 一般 二氧化硫残留量、 菌落总数、大肠菌 群 无包装，检验项目 菌落总数、大肠菌 群换为二氧化硫残 留量、铅(以Pb 计)、糖精钠(以 糖精计) 巧克力 及巧克 力制品 巧克力 及巧克 力制品 巧克力 及巧克 力制品 铅(以Pb计)、 沙门氏菌(此项限 预包装食品检) 果冻 果冻 果冻 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、铅(以Pb 计)、菌落总数、 大肠菌群、霉菌、 酵母 14 茶叶及 相关制 品 茶叶 茶叶 绿茶、红 茶、花 茶、袋泡 茶、紧压 茶等 一般 铅 ( 以 P b 计 ) 啶虫脒、多菌灵、 水胺硫磷、三氯杀 螨醇 含茶制 品和代 用茶 代用茶 代用茶 一般 铅 ( 以 P b 计 ) 、 二氧化硫残留量 15 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒 高 氰化物、甲醇、安 赛蜜 发酵酒 葡萄酒 及果酒 葡萄酒 较高 糖精钠(以糖精 计)、甲醇、二氧 化硫残留量 果酒(李 子酒、杨 梅酒、樱 桃酒等) 较高 安赛蜜、二氧化硫 残留量 啤酒 啤酒 一般 甲醛、糖精钠(以 糖精计) 其他发 酵酒 其他发 酵酒 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 二氧化硫残留量 其他酒 配制酒 以蒸馏 酒及食 用酒精 较高 氰化物、甲醇(预 包装酒精度+甲醇 散装甲醇和安赛 为酒基 的配制 酒 蜜 ) 16 蔬菜制 品 蔬菜制 品 酱腌菜 酱腌菜 较高 亚硝酸盐(以 NaNO2计) 、二氧化硫残留量、 大肠菌群、苯甲酸 及其钠盐(以苯甲 酸计)、安赛蜜 食用菌 制品 干制食 用菌 产品生产日期在 2024年6月30号 前：铅(以Pb计) (以Pb计).、镉 (以Cd计)、苯 甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、总汞。 产品生产日期在 2024年6月30号 后：铅(以Pb计) (以Pb计)、镉 (以Cd计)、苯 甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、甲基 汞。 蔬菜干 制品 蔬菜干 制品 铅(以Pb计)、 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 二氧化硫残留量 其他蔬 菜制品 其他蔬 菜制品 铅 ( 以 P b 计 ) 、 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山 梨酸计) 食用菌 制品 腌渍食 用菌 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计) 17 水果制 品 水果制 品 蜜饯 蜜饯类 、 凉果类 、 果脯类 、 话化类、 果糕类 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、安赛蜜、二 氧化硫残留量、菌 落总数、大肠菌群、 霉菌、柠檬黄 增加风险检测，检 验项目为安赛蜜、 乙二胺四乙酸二钠 水果干 制品 水果于 制品(桂 圆肉等) 一般 二氧化硫残留量、 菌落总数、大肠菌 群、铅(以Pb计) 企业标准如判定不 了微生物，检验项 目菌落总数、大肠 菌群改为二氧化硫 残留量、糖精钠(以 糖精计)、山梨酸 及其钾盐(以山梨 酸计) 增加风险检测，检 验项目为安赛蜜、 乙二胺四乙酸二钠 18 炒货食 品及坚 果制品 炒货食 品及坚 果制品 炒货食 品及坚 果制品 (烘炒 类、油炸 类、其他 类 ) 开心果、 杏仁、松 仁、瓜子 一般 二氧化硫残留量、 酸价、过氧化值、 大肠菌群、霉菌 散装或无包装不检 测大肠菌群、霉菌 其他炒 货食品 及坚果 制品 一般 二氧化硫残留量、 大肠菌群、过氧化 值(以脂肪计)、酸价 (以脂肪计)(KOH) 19 蛋制品 蛋制品 再制蛋 皮蛋、咸 蛋、卤蛋 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 20 可可及 焙烤咖 啡产品 焙炒咖 啡 焙炒咖 啡 焙炒咖 啡 一般 铅(以Pb ·计) 21 食糖 食糖 食糖 白砂糖 、 绵白糖 、 赤砂糖 、 冰糖、方 糖、冰片 糖等 一般 螨、二氧化硫残留 量 22 水产制 水产制 干制水 藻类干 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 品 品 产品 制品 预制动 物性水 产干制 品 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 其他水 产加工 品 其他水 产加工 品 一般 熟制动 物性水 产制品 熟制动 物性水 产制品 高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 盐渍水 产品 盐渍鱼 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 水产制 品 其他水 产制品 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 23 淀粉及 淀粉制 品 淀粉及 淀粉制 品 淀粉制 品 淀粉 一般 铅 ( 以 P b 计 ) 、 菌落总数、大肠菌 群 粉丝粉 条等 较高 二氧化硫残留量 24 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 酸价(以脂肪计)、过 氧化值(以脂肪计)、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、菌 样品泡不出油脂及 无包装等情况，检 验项目过氧化值 (以脂肪计)、过氧化 落总数 、 值、菌落总数改为 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 粽子 粽子 粽子 较高 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、安赛蜜、菌 落总数、大肠菌群、 金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌、 商业无菌 散装或无包装食 品，微生物检验项 目大肠菌群、金黄 色葡萄球菌、沙门 氏菌、霉菌、商业 无菌改为铅(以Pb 计)、铝的残留量、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、镉 (以Cd计) 糕点 月饼 月饼 酸价(以脂肪计)、过 氧化值、山梨酸及 其钾盐、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、菌落总 数、大肠菌群 25 豆制品 豆制品 发酵性 豆制品 腐乳、豆 豉、纳豆 等 较高 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、大肠菌群 非发酵 性豆制 腐竹、油 皮 较高 非即食类：二氧化 硫残留量，即食类： 品 大肠菌群、苯甲酸 及其钠盐(以苯甲 酸计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸 计)、糖精钠(以 糖精计) 豆干、豆 腐、豆皮 等 较高 大肠菌群、沙门氏 菌、金黄色葡萄球 菌 非即食或无包装食 品，检验项目大肠 菌群、沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌改 为铅(以Pb计)、 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 其他豆 制品 大豆蛋 白类制 品等 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 铝的残留量、苯甲 酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、山梨酸 及其钾盐(以山梨 酸计) 26 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 菌落总数、大肠菌 群、霉菌计数、嗜 渗酵母计数、 27 特殊膳 食食品 婴幼儿 辅助食 品 婴幼儿 谷类辅 助食品 婴幼儿 谷物辅 助食品、 婴幼儿 高蛋白 高 铅(以Pb计)、 无机砷、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏 菌 谷物辅 助食品、 婴幼儿 生制类 谷物辅 助食品、 婴幼儿 饼干或 其他婴 幼儿谷 物辅助 食品 婴幼儿 罐装辅 助食品 泥(糊) 状罐装 食品、颗 粒状罐 装食品、 汁类罐 装食品 高 铅 ( 以 P b 计 ) 无机砷、总汞、商 业无菌、霉菌 辅食营 养补充 品 辅食营 养补充 品 辅食营 养素补 充食品 、 辅食营 养素补 充片、辅 食营养 素撒剂 高 蛋白质、钙、脲酶 活性、铅(以Pb 计)、总砷、菌落 总数 28 婴幼儿 配方食 婴幼儿 配方食 婴儿配 方食品 乳基婴 儿配方 高 菌落总数、大肠菌 群、沙门氏菌、三 品 品(湿法 工艺、干 法工艺、 干湿法 混合工 艺 ) 食品、豆 基婴儿 配方食 品 聚氰胺 较大婴 儿和幼 儿配方 食品 乳基较 大婴儿 和幼儿 配方食 品、豆基 较大婴 儿和幼 儿配方 食品 高 29 餐饮食 品 米面及 其制品 (自制) 小麦粉 制品(自 制 ) 发酵面 制品(餐 饮自制) 一般 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精计) 油炸面 制品(餐 饮自制) 较高 铝的残留量(干样 品，以Al计) 大米制 品(自制) 其他米 粉类制 品(自制) 一般 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计) 小麦粉 制品(自 制 ) 水饺馄 饨等(自 制 ) 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 铅 ( 以 P b 计 ) 肉制品 (自制) 熟肉制 品(自 制 ) 酱卤肉 (自制) (如卤 水拼盘 、 白切) 高 胭脂红、苯甲酸及 其钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计) 肉灌肠 、 其他熟 肉(自 制 ) 胭脂红、亚硝酸盐、 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 熏烧烤 肉制品 (自制) (如烧腊) 高 沙门氏菌、单核细 胞增生李斯特菌、 大肠埃希氏菌 0157 非无菌抽样，检验 项目沙门氏菌、单 核细胞增生李斯特 菌、大肠埃希氏菌 0157改为苯并[a] 芘、亚硝酸盐(以 亚硝酸钠计)、胭 脂红 预制肉 类(自制) 腌腊肉 类(自制) 高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 亚硝酸盐(以亚硝 酸钠计)、胭脂红 食用油、 油脂及 其制品 (自制) 食用油、 油脂及 其制品 (自制) 煎炸过 程用油 高 酸价、极性组分 调味料 (自制) 调味料 (自制) 火锅麻 辣烫 较高 罂粟碱、吗啡、可 待因、那可丁 底料(自 制 ) 蘸料(自 制 ) 较高 蔬菜制 品(自制) 蔬菜制 品(自制) 酱腌菜 (自制) 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精 计)、安赛蜜、脱 氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、 铅 ( 以 P b 计 ) 亚硝酸盐(以 NaNO2计)、二氧 化硫残留量 坚果及 籽类食 品(自制) 坚果及 籽类食 品(自制) 花生制 品(自制) 较高 黄曲霉毒素B1、铅 ( 以 P b 计 ) 焙烤食 品(自制) 焙烤食 品(自制) 面包(自 制 ) 较高 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计) 饮料(自 制 ) 饮料(自 制 ) 果蔬汁 饮料(自 制 ) 较高 铅(以Pb计)(以 Pb计)、糖精钠(以 糖精计)、安赛蜜 其他饮 料(自制) 较高 凉茶(自 制 ) 较高 铅(以Pb计)、 糖精钠(以糖精 计)、安赛蜜、对 乙酰氨基酚、氯苯 那敏 奶茶(自 制 ) 较高 铅(以Pb计)、 糖精钠(以糖精 计)、安赛蜜 其他饮 料(自制) 较高 其他餐 饮食品 米面及 其制品 (餐饮) 生湿面 制品(餐 饮 ) 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 、 脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、 铝的残留量(干样 品，以Al计) 汤汁类 (餐饮) 汤汁类 (餐饮) 吗啡、可待因、那 可丁、罂粟碱 水果制 品(自 制 ) 其他水 果制品 (自制) 较高 安赛蜜、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、糖精钠 (以糖精计) 水果制 品(自制) 即食鲜 切水果 安赛蜜、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、糖精钠 (以糖精计) 餐饮具 复合餐 饮具 餐馆用 餐饮具 (含陶 瓷、玻 璃、密胺 餐饮具) 较高 大肠菌群、阴离子 合成洗涤剂(以十 二烷基苯磺酸钠 计 ) 糕点 糕点 糕点 较高 苯甲酸、山梨酸、 菌落总数、大肠埃 希氏菌 其他类 其他类 凉拌菜 较高 金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、大肠埃 希氏菌、菌落总数 寿司 较高 酒类(自 制 ) 酒类(自 制 ) 啤酒(自 制 ) 甲醛、糖精钠(以 糖精计) 30 保健食 品 保健食 品 保健食 品 减肥类 样品 一般 西布曲明、N-单去 甲基西布曲明、N, N-双去甲基西布曲 明 辅助降 血糖类 样品 一般 格列本脲、格列齐 特 缓解体 力疲劳 类/提高 免疫力 类样品 一般 红地那非、伐地那 非 辅助降 血压类 一般 盐酸可乐定、氢氯 噻嗪 31 食品添 加剂 食品添 加剂 食品用 香精 食品用 香精 一般 砷(以As计)含 量/无机砷含量、菌 落总数 32 食用农 产品 畜禽肉 及副产 品 畜肉 猪肉 高 五氯酚酸钠(以五 氯酚计)、磺胺类 (总量)、氯霉素、 恩诺沙星、替米考 星、呋喃唑酮代谢 物、呋喃西林代谢 物、多西环素 牛肉 高 克伦特罗、五氯酚 酸钠(以五氯酚计)、 莱克多巴胺、沙丁 胺醇、磺胺类(总 量)、恩诺沙星 羊肉 高 磺胺类(总量)、恩诺 沙星、呋喃唑酮代 谢物、呋喃西林代 谢物、五氯酚酸钠 (以五氯酚计) 畜副产 品 其他畜 副产品 呋喃西林代谢物、 氯霉素、五氯酚酸 钠(以五氯酚计)、 克伦特罗 畜副产 品 猪肝 高 五氯酚酸钠(以五 氯酚计)、恩诺沙 星、磺胺类(总量)、 甲氧苄啶 禽肉 鸡肉 高 尼卡巴嗪、甲氧苄 啶、恩诺沙星、五 氯酚酸钠(以五氯 酚计)、氯霉素、呋 喃唑酮代谢物、沙 拉沙星、替米考星 鸭肉 高 五氯酚酸钠(以五 氯酚计)、氯霉素、 呋喃唑酮代谢物、 恩诺沙星、氟苯尼 考、甲硝唑 品 禽副产 其他禽 副产品 呋喃唑酮代谢物、 呋喃西林代谢物、 氯霉素、五氯酚酸 钠(以五氯酚计) 蔬菜 鲜食用 菇 鲜食用 菇 较高 镉(以Cd计)、氯 氰菊酯和高效氯氰 菊酯、甲氨基阿维 菌素苯甲酸盐 鳞茎类 蔬菜 韭菜 较高 镉(以Cd计)、腐 霉利、氯氟氰菊酯 和高效氯氟氰菊 酯、毒死蜱、氧乐 果、克百威、氯氰 菊酯和高效氯氰菊 酯 葱 较高 毒死蜱、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊 酯、水胺硫磷、甲 拌磷、氧乐果 洋葱 镉(以Cd计)、克 百威、氧乐果、倍 硫磷 叶菜类 蔬菜 芹菜 较高 毒死蜱、腈菌唑、、 噻虫胺、甲拌磷、 氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、氧乐 果、克百威苯醚甲 环唑 菠菜 较高 毒死蜱、氟虫腈、 阿维菌素、氧乐果、 甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯、 镉(以Cd计)、氯 氟氰菊酯和高效氯 氟氰菊酯 普通白 菜 较高 毒死蜱、氟虫腈、 啶虫脒、阿维菌素、 氧乐果、吡虫啉、 氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、敌敌 畏、甲氨基阿维菌 素苯甲酸盐 大白菜 较高 阿维菌素、啶虫脒、 毒死蜱、甲拌磷 苦苣(高 州麦菜) 较高 啶虫脒，毒死蜱，氟 虫腈，甲胺磷、克百 威 阳性跟踪增加检验 项目克百威 叶芥菜 较高 啶虫脒、毒死蜱、 氟虫腈、甲胺磷、 多菌灵 阳性跟踪增加检验 项目多菌灵 叶用莴 苣 较高 毒死蜱、水胺硫磷、 敌敌畏、三唑磷、 克百威 阳性跟踪增加检验 项目克百威 油麦菜 较高 氟虫腈、氧乐果、 腈菌唑、阿维菌素、 啶虫脒、辛硫磷、 克百威 阳性跟踪增加检验 项目克百威 雍菜 毒死蜱、氧乐果、 氟虫腈、腈菌唑、 水胺硫磷、甲拌磷 茄果类 蔬菜 辣椒 较高 镉(以Cd计)、噻 虫胺、氧乐果、克 百威、水胺硫磷、 甲胺磷、倍硫磷、 甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐 茄子 较高 镉(以Cd计)、毒 死蜱、克百威 西红柿 较高 敌敌畏、毒死蜱、 克百威 甜椒 铅 ( 以 P b 计 ) 、 镉 ( 以 C d 计 ) 、 阿维菌素、吡虫啉 啶虫脒、吡唑醚菌 酯 瓜类蔬 菜 黄瓜 较高 敌敌畏、多菌灵、 氧乐果 苦瓜 较高 氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、铅(以 Pb计)、氧乐果、 克百威 丝瓜 克百威、氧乐果、 毒死蜱、敌敌畏 节瓜 克百威、氧乐果、 毒死蜱、敌敌畏 南瓜 啶虫脒、毒死蜱、 甲胺磷 豆类蔬 菜 豇豆 较高 倍硫磷、克百威、 灭蝇胺、噻虫胺、 三唑磷、氧乐果、 水胺硫磷、啶虫脒 阳性跟踪增加检验 项目啶虫脒 食荚豌 豆(俗 名：荷兰 豆 ) 较高 多菌灵、毒死蜱、 氧乐果、噻虫胺、 灭蝇胺 四季豆 较高 多菌灵、毒死蜱、 噻虫胺、氧乐果 根茎类 和薯芋 类蔬菜 姜 较高 镉(以Cd计)、铅 (以Pb计)、噻 虫嗪、噻虫胺、吡 虫啉、水胺硫磷、 甲胺磷 萝卜 较高 百菌清、克百威、 涕灭威、甲拌磷 胡萝卜 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 、 镉(以Cd计)、毒 死蜱、氯氟氰菊酯 和高效氯氟氰菊酯 马铃薯 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 、 敌敌畏、毒死蜱、 乙酰甲胺磷 莲藕 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 、 镉(以Cd计)、敌 百虫、多菌灵 山药 较高 铅 ( 以 P b 计 ) 、 克百威、涕灭威、 氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯 芸薹属 类蔬菜 结球甘 蓝 较高 毒死蜱、苯醚甲环 唑、克百威、氧乐 果 菜薹 较高 镉(以Cd计)、毒 死蜱、吡虫啉、氟 虫腈、克百威、啶 虫脒 阳性跟踪增加检验 项目为克百威、啶 虫脒 花椰菜 敌敌畏、腐霉利、 毒死蜱、甲拌磷、 克百威、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊 酯 青花菜 毒死蜱、甲胺磷、 敌敌畏、氟虫腈 豆芽 豆芽 较高 4-氯苯氧乙酸钠 (以4-氯苯氧乙酸 计)、6-苄基腺嘌 呤(6-BA)、铅(以 Pb计)、总汞(以 Hg计)、亚硫酸盐 豆类 豆类 豆类 一般 铅 ( 以 P b 计 ) 铬(以Cr计)、赭曲 霉毒素A 水产品 贝类 贝类(重 点品种： 花蛤、花 螺等) 高 氯霉素、恩诺沙星、 氟苯尼考、镉(以 Cd计)、呋喃西林 代谢物、呋喃唑酮 代谢物 淡水产 品 淡水鱼 (重点 品种：泥 鳅、黄 鳝、鳊 鱼、黄颡 鱼、鲈 鱼、鲶 鱼、鲟 高 恩诺沙星、孔雀石 绿、磺胺类(总量)、 呋喃唑酮代谢物、 五氯酚酸钠(以五 氯酚计)、挥发性盐 基氮、呋喃西林代 谢物、地西泮 鱼、鲫 鱼、黑 鱼、鳜鱼 等)塘虱 鱼、罗非 鱼 淡水虾 高 恩诺沙星、五氯酚 酸钠(以五氯酚计) 孔雀石绿、镉(以 Cd计)、氯霉素 海水产 品 海水鱼 (重点 品种：多 宝鱼、黄 鱼、海鲈 鱼等) 高 恩诺沙星、呋喃唑 酮代谢物、氯霉素、 镉(以Cd计)、呋 喃西林代谢物、孔 雀石绿(以孔雀石 绿与隐色孔雀石绿 之和计) 海水虾 (重点 品种：虾 蛄、基围 虾等) 高 呋喃唑酮代谢物、 恩诺沙星、镉(以 Cd计)、氯霉素、 呋喃妥因代谢物、 孔雀石绿 海水蟹 (重点 品种：梭 子蟹等) 高 镉(以Cd计)、氯 霉素、孔雀石绿 其他水 产品 其他水 产品(重 点品种： 高 恩诺沙星、镉(以 Cd计)、孔雀石绿、 氯霉素 牛蛙) 水果类 热带和 亚热带 水果 香蕉 较高 吡虫啉、噻虫嗪、 噻虫胺、腈苯唑、 吡唑醚菌酯、苯醚 甲环唑、联苯菊酯 番石榴 较高 氧乐果、克百威 吡虫啉 橄榄 较高 三氯蔗糖、糖精钠 (以糖精计)、多菌灵 龙眼 较高 氟虫腈、毒死蜱、克 百威 荔枝 较高 氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、吡唑 醚菌酯、氧乐果、 毒死蜱 火龙果 较高 甲胺磷、克百威、 氧乐果、氟虫腈、 阿维菌素 芒果 较高 吡唑醚菌酯、噻虫 胺、苯醚甲环唑、 多菌灵、氧乐果 柿子 较高 克百威、啶虫脒、 水胺硫磷、氟虫腈、 甲拌磷 柑橘类 水果 柑、橘 较高 2,4-滴和2,4-滴钠 盐、苯醚甲环唑、 毒死蜱、氧乐果、 三唑磷 橙 较高 克百威、联苯菊酯、 丙溴磷、氧乐果、 杀扑磷 金橘 较高 氧乐果、毒死蜱、 克百威、敌敌畏、 苯醚甲环唑 柠檬 水胺硫磷、克百威、 氟氯氰菊酯和高效 氟氯氰菊酯、氰戊 菊酯和S-氰戊菊酯 柚 水胺硫磷、辛硫磷 联苯菊酯 仁果类 水果 梨 较高 氧乐果、毒死蜱、 敌敌畏 苹果 较高 毒死蜱、丙溴磷、 敌敌畏 浆果和 其他小 型水果 草莓 较高 烯酰吗啉、氧乐果、 多菌灵 西番莲 (百香 果 ) 较高 氧乐果、克百威、 甲胺磷 猕猴桃 较高 氯吡脲、多菌灵、 敌敌畏、氧乐果 核果类 水果 枣 较高 氧乐果、氟虫腈、糖 精钠(以糖精计) 李子 较高 克百威、多菌灵、 氟虫腈、氧乐果、 氯氰菊酯和高效氯 氰菊酯 桃 苯醚甲环唑、克百 威、吡虫啉、氧乐 果 油桃 苯醚甲环唑、克百 威、氧乐果、甲胺 磷 浆果和 其他小 型水果 葡萄 较高 甲胺磷、克百威、 氯氰菊酯和高效氯 氰菊酯 瓜果类 水果 西瓜 较高 乙酰甲胺磷、克百 威、氧乐果 甜瓜类 铅(以Pb计)、 氧乐果、克百威、 乙酰甲胺磷 生干坚 果与籽 类食品 生干坚 果与籽 类食品 生于籽 类 一般 铅(以Pb计)(重点 品种：莲子)、酸价 (以脂肪 计)(KOH)(重点品 种：花生)、过氧化 值(以脂肪计)、镉 (以Cd计)、黄曲霉 毒素BI 生于坚 果 一般 酸价(以脂肪计)、 铅 ( 以 P b 计 ) 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 高 甲硝唑、地美硝唑、 恩诺沙星、磺胺类 (总量)、氟虫睛、 沙拉沙星、氧氟沙 星、呋喃唑酮代谢 其他禽 蛋 较高 氯霉素、呋喃唑酮 代谢物 附件3 信宜市2024年食用农产品专项抽检任务 安排表 食品大类 食品亚类 食品品种 食品细类 批次 备注 (二级) (三级) (四级) 食用农产 品 畜禽肉及 副产品 畜肉 猪肉 35 牛肉 20 羊肉 20 禽肉 鸡肉 30 鸭肉 30 畜副产品 猪肝 10 蔬菜 豆类蔬菜 豇豆 20 四季豆 5 豆芽 豆芽 15 根茎类和薯 芋类蔬菜 姜 35 瓜类蔬菜 苦瓜、青瓜 20 鳞茎类蔬菜 葱 5 韭菜 20 茄果类蔬菜 茄子、辣椒 20 叶菜类蔬菜 菠菜 15 白菜 20 芹菜 15 芥菜 10 麦菜 15 水产品 贝类 贝类 20 淡水产品 淡水鱼 47 鲶鱼、黄颡鱼、泥 鳅、乌鳢、罗非鱼 各5批次 淡水虾 5 海水产品 海水鱼 20 海水虾 25 其他水产品 牛蛙等 3 水果类 柑橘类水果 橙子 10 柑、橘 20 浆果和其他 小型水果 草莓、圣女 果 15 猕猴桃 10 热带和亚热 带水果 荔枝 15 龙眼 15 芒果、番石 榴 15 柿子 10 香蕉 15 仁果类水果 苹果 15 梨 10 瓜果类 西瓜、哈密 瓜 20 核果类水果 李子 20 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 30 生于坚果 与籽类食 品 生干坚果与 籽类食品 花生米、芝 麻 10 合计 710 备注：可根据实际情况适当调整抽样品种和抽样批次。
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